Unsere Leistungen
Seit 1893 stellen wir in unserem Hause aus Getreide, Mehl her.
Im Laufe der letzten 100 Jahre hat sich das Gesicht der Mühle ständig geändert!
Jede Generation hat ihr möglichst getan um die Mühle sowie ihr die Endprodukte an die Bedürfnisse der Kunden anzupassen.
Heute produzieren wir in der Getreidemühle Schröder alle gängigen Typen Weizen- und Roggenmehle sowie Flocken und Schrote. Wir beliefern mit unserem Sortiment Bäckereien, Großküchen, Pizzabetriebe und Restaurants. Außerdem erhalten Sie unsere Mehle auch bei uns im Reform-& Naturkostladen in gewünschten Abpackungen (von 1-25kg).
| Weizenmehl | Verwendung |
| Type 405 | Kuchen- und Pizzamehl |
| Type 550 | Brötchen- und Baguettemehl |
| Type 812/1050 | typ. Brotmehl/Mischbrot |
| Weizenvollkornmehl | Vollkorngebäcke |
| Weizenbackschrot/Quetschweizen | Vollkorngebäcke |
| Weizenflocken | Vollkorngebäcke(für Garnitur und Gebäckstrucktur) |
| Roggenmehl | Verwendung |
| Type 997/1150 | typ. Brotmehl |
| Type 1370 | für dunklere Brote |
| Roggenvollkornmehl | Vollkorngebäcke |
| Roggenbackschrot | Vollkorngebäcke |
| Roggenflocken | Volkorngebäcke (für Garnitur und Gebäckstruktur) |
| Dinkelmehl | Verwendung |
| Type 630 | Brötchen/Brote/Spezialgebäcke |
| Dinkelvollkornmehl | Vollkorngebäcke |
| Dinkelbackschrot | Vollkorngebäcke |
Mit unseren zwei getrennten Mühlensystemen sind wir in der Lage, Weizen und Roggen nach den heutigen Qualitätsansprüchen herzustellen.
In unserem hauseigenen Labor werden unsere Produkte ständig auf alle wichtigen Qualitätsparameter geprüft.
Beispielsweise werden für ein gutes Weizenmehl, meist immer mehrere Sorten Weizen, mit verschieden Eigenschaften, benötigt um die Qualitätsansprüche unserer Kunden, in Bezug Teigstabilität, Gärstäbilität sowie Backvolumen und Geschmack befriedigen zu können.
Lieferung von Roggen und Weizen Typenmehlen als Sack & Lose Ware
- Anfertigung von Spezialmehl, abgestimmt auf die Produktionsabläufe des Kunden/Bäcker
- Lieferung von Backschroten / Flocken/ Spezialschroten
- Lieferung von Dinkelmehlen (Sackware, Big Bag)
- Lieferung von Backmitteln
- Lieferung von Backsämereien (Leinsaat, Sonnenblumenkernen, Hirse Kürbiskernen)
Ansprechpartner: Ingenieur Axel Schröder sen.
Müllermeister Axel Schröder jun.